キャベツは粗めのせん切りに。
にんじんはせん切り。

1000ml入る鍋に水とにんじんを入れ、中火にかける。
沸騰したらキャベツを入れ、少し開けた状態で蓋をし茹でる。

再び沸騰してから1分後、水を流しながらザルにあけ水気をきり冷ます。
※早く冷ましたいので水をかけながらザルに移してます。

ボウルか使用した鍋（水気を拭き取ること！）にかたく絞った③を入れ、●と和える。

胡麻を振りかけて完成。
お好みでミニトマト添えてください。