貝割れ大根は洗って荒く４等分程度に切ります。そこに梅干し、カツオパック、醤油を加えて混ぜます。

３枚におろしたイワシは、フライパンに水と酢（分量外）を加えてゆでて、（あくと臭みとり）冷ます。縦半分にします。

わさび（チューブ）を醤油で和えたものを準備します。

わさび醤油をいわしにうすく塗って香りをつけます。

春巻きの皮にイワシ、貝割れと梅などをまぜたものを載せて巻きます。

あとは揚げるだけ。

火を通さなくてもいい材料ばかりが入ったいるので、皮に色がつく程度にあげたらOKです。