玉ねぎは粗みじん切りにする。大根と生姜はおろしておく。シソは細切りにしておく。

ボールに☆を全て入れてよく練り合わせる。塩胡椒はしっかり目にしたほうが美味しいです。

タネを4〜6等分（お好みのサイズで）しておく。フライパンにサラダ油を引いて中火で3分ほど焼く。

焼き目がついたら裏返して水大さじ2入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

焼き目が付き、つくねの真ん中を箸で刺してみて透明な油が出てきたら焼けてます。濁った油なら焼きを追加してください。

大根おろしを乗せ、お好みでシソ、生姜を乗せてポン酢で召し上がれ〜