酒のつまみに「あぶり鮭みそ」

酒のつまみに「あぶり鮭みそ」-レシピのメイン写真

酒のつまみに「あぶり鮭みそ」

ともゆきりん @cook_40132303

ちょっぴり甘めの味噌味でお酒が進みます
このレシピの生い立ち
熊本の居酒屋さんＨＥＲＯ海さんで食べた炙り鯛みそがルーツです。鯛のほぐし身は売ってないので簡単に手に入る鮭フレークを使ってみました。かさ増しをするためにねぎのみじん切りを加えました。

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ともゆきりん @cook_40132303

ちょっぴり甘めの味噌味でお酒が進みます
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熊本の居酒屋さんＨＥＲＯ海さんで食べた炙り鯛みそがルーツです。鯛のほぐし身は売ってないので簡単に手に入る鮭フレークを使ってみました。かさ増しをするためにねぎのみじん切りを加えました。

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熊本の居酒屋さんＨＥＲＯ海さんで食べた炙り鯛みそがルーツです。鯛のほぐし身は売ってないので簡単に手に入る鮭フレークを使ってみました。かさ増しをするためにねぎのみじん切りを加えました。

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材料

１人前

鮭フレーク大さじ２
長ネギ(みじん切り) 1/4本分
片栗粉少々
はちみつ（砂糖でもＯＫ）パチンコ玉くらい
みそ小さじ半分
水おちょこ１杯
昆布２０センチくらい

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作り方

1
鮭フレークを用意します
2
器に鮭フレークを入れて水に浸し１０分くらい置き塩分を抜きます。
3
みそ、はちみつ、少量の水を加えてよく混ぜます。
4
片栗粉をかけてさらに混ぜます
5
みじん切りのねぎを入れてさらに混ぜます。ねぎはかさ増しのためです。
6
ダシ用の昆布を用意し、表面を少し水で濡らします
7
昆布に５をのせてのばします。
8
トースターで上火を利かせ、１０分くらい焼きます。
9
できあがりです

コツ・ポイント

鮭フレークは塩味が強いので水に浸して塩分を抜くのがポイント。片栗粉を加えてバラバラになるのを抑えます。

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ともゆきりん

ともゆきりん @cook_40132303

2018/02/13 20:57に公開

福岡に来て６年、独り暮らしにも慣れてきました。食事はなるべく自炊にして、食費の節減に努めています。しかし、たくさん作り過ぎてしまい、かえって太る原因に…。でも毎日外食していては経済的にも苦しいので、自炊は続けていきます。食品メーカーに勤めているので自社商品も良く使いますが、なるべくアレンジしてそのまま使うことがないようにしています。

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