サクッねっとり。里芋の素揚げ
～ビヨめし～ @cook_40166398
割烹で頂けるような上品な素材を生かした味。クセもなくお子様も食べやすいですよ。あっという間に無くなる1品です！
このレシピの生い立ち
ご飯屋で頂いた里芋の素揚げ。調理するには簡単なのに、味が一流なんです。ジャガイモとはまた違う旨さがあります。
サクッねっとり。里芋の素揚げ
割烹で頂けるような上品な素材を生かした味。クセもなくお子様も食べやすいですよ。あっという間に無くなる1品です！
このレシピの生い立ち
ご飯屋で頂いた里芋の素揚げ。調理するには簡単なのに、味が一流なんです。ジャガイモとはまた違う旨さがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を軽く洗い、皮付きのまま沸騰から約10分間茹でます。水につけて、皮をむきます。つまむようにするとツルリンと剥けますよ
- 2
食べやすい大きさに切ります。今回は縦に４等分にしましたよ。少しぐらい中に火が通って無くても大丈夫です。油を170℃で用意
- 3
切った里芋をキッチンペーパーで周りの水分を軽く取ります。揚げます。最初は触らないでほっときましょう
-
- 4
全面がきつね色になったらバットにあげ、すぐに味をつけます。味がつきやすいですよ。そしたら完成です。
-
- 5
塩
塩＋青海苔
カレー塩
抹茶塩
七味＋マヨ
などなど -
コツ・ポイント
冷凍ものは1度電子レンジで解凍＋約2分で火を通し周りの水分を取り揚げます。でも、やはり皮付きが風味も違い美味しいですよ！揚げてる時はあまり触らずが周りをサクッとさせますよ！
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