本格カスレ ＊cassoulet＊
Bonap0116 @cook_40281357
多種類のソーセージとモジェットをじっくりと煮込んだフランスの有名な家庭料理です！
このレシピの生い立ち
ホストマザーが作ってくれる、家族全員大好きなカスレです！今回は一緒に作りました。
本格カスレ ＊cassoulet＊
多種類のソーセージとモジェットをじっくりと煮込んだフランスの有名な家庭料理です！
このレシピの生い立ち
ホストマザーが作ってくれる、家族全員大好きなカスレです！今回は一緒に作りました。
アプリでひらく作り方
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材料①
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- 2
材料②
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- 3
材料③
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- 4
<下準備>
モジェット(白インゲン豆)を一晩水に浸けておく。水量は、豆：水＝１：１.５ -
- 5
ソーセージ、スモークベーコンに火を通しておく。オリーブオイルを存分に使うと美味しさUP！
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- 6
ベーコン、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで炒める。
ある程度炒めたらバターを加え、更に炒める。 -
- 7
浸けていた水ごと白インゲン豆を加える。
スモークベーコンも入れ15分ほど煮込む。
タイムもプラスする。 -
- 8
最初に火を通しておいたソーセージ類を加える。
- 9
全体に赤色が付くまで、
様子を見ながらトマトペーストを加えてゆく。 -
- 10
ローリエの葉を加え、最低1時間、ひたすら煮込む。
- 11
じゃがいもを加え、更に30分以上煮込む。
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- 12
塩コショウで味を整える。
- 13
完成！
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C’est tout !! -
コツ・ポイント
煮込めば煮込むほど旨味がでて美味しくなるので、
時間がある時に作ることをオススメします！
タイムやローリエの葉を入れることで風味が出て、より上品な味に仕上がります。
ソーセージはなるべく沢山の種類を調達できるとGood!!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20128111
