岩手郷土料理！『みそぱさみ』
岩手郷土料理研究会 @cook_40114302
岩手の郷土料理！みそぱさみ
岩手県内でも言い方も作り方も若干違い、かますもち、きんかもち、ひゅうず、など言われたりします
このレシピの生い立ち
農作業の休憩の時に食べたおやつだそうです！茹でただけのものもありますが、小麦粉の団子なのでわるくならないように、農作業の火で焼いて食べたのだと思います
焼くことで小麦粉の甘味が感じられます！
岩手の農作業の郷土料理のおやつです！
岩手郷土料理！『みそぱさみ』
岩手の郷土料理！みそぱさみ
岩手県内でも言い方も作り方も若干違い、かますもち、きんかもち、ひゅうず、など言われたりします
このレシピの生い立ち
農作業の休憩の時に食べたおやつだそうです！茹でただけのものもありますが、小麦粉の団子なのでわるくならないように、農作業の火で焼いて食べたのだと思います
焼くことで小麦粉の甘味が感じられます！
岩手の農作業の郷土料理のおやつです！
作り方
- 1
味噌と砂糖と醤油を混ぜて餡を作る
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- 2
小麦粉に水を入れる、このときあまり水を入れすぎない足りなくらいがちょうど良い
-
- 3
このくらいの手につかないくらいに練る、練りすぎたり時間がたつと手にくつき団子ができないので注意！
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- 4
丸めて平べったくして置く
-
- 5
小麦粉の生地に餡をのせる
-
- 6
餡を包む、
この時端っこから餡がでないように端を抑える、生地がやぶれないように注意！ -
- 7
茹でる
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- 8
焼く
-
- 9
完成です！！
-
コツ・ポイント
小麦粉の生地をあまり練らないこと、寝かせないこと、練り過ぎたり寝かせると粘りがでて団子にできなくなる
餡を包む時に端からはみ出さないこと、また破けないように包むこと、茹でたときに餡が外に出ないようにすること
茹でて焼くことで香しさがでます
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