簡単本格派 麻婆豆腐茄子
天才のりちゃん @cook_40169016
簡単なのに本格派の味
麻婆豆腐と麻婆茄子が両方食べられる
欲張り料理
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたくて、クックパッドを検索
(ID : 20166399)がとても美味しかったのでたれを参考にして麻婆茄子を作ろうとして２つ合わせちゃおうと思って作りました。
麻婆茄子単体でも美味しい
簡単本格派 麻婆豆腐茄子
簡単なのに本格派の味
麻婆豆腐と麻婆茄子が両方食べられる
欲張り料理
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作りたくて、クックパッドを検索
(ID : 20166399)がとても美味しかったのでたれを参考にして麻婆茄子を作ろうとして２つ合わせちゃおうと思って作りました。
麻婆茄子単体でも美味しい
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンで温め、短冊状に切った茄子、人参、ピーマンをしんなりするまで炒める
-
- 2
野菜を炒めている間にたれを作る、たれの材料を全部いれ、玉にならないようよくかき混ぜる
-
- 3
野菜を一旦皿に上げて、再びオリーブオイルをフライパンで温め、挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める
-
- 4
輪切りにしたネギ一本分と1の野菜を入れて肉と絡め、よく混ぜながら軽く炒める
-
- 5
4に2のたれを混ぜ合わせる
-
- 6
豆腐を手で潰していれる
-
- 7
片栗粉大さじ1を水で溶き少しずつ入れながら、よくかき混ぜる
-
- 8
火を止めて、ごま油を少しかけてかき混ぜて、ネギを上からまぶし、花山椒をその上から好みの量をまぶす
-
コツ・ポイント
人参を少し厚目に切ると違った食感と甘さがアクセントになってお薦め、豆腐はかき混ぜてると自然と崩れるので手で大きめに潰していれる
たれ自体しっかりした辛味があるので、花山椒は食べる際に味を見てかけてもいい
つくれぽ
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