下茹で牛すね肉の鍋に、皮を剥いて大きい乱切りにした人参と皮付のままよーく洗った新じゃがを入れて鍋の半分位まで水を加えます

蓋をして中弱火で30～40分煮込んで野菜が柔らかくなったら火を止めてシチューのもとを加えて弱火で混ぜながら５分煮ます。