砂糖と小麦粉を計量する。

オーブンの予熱をはじめる。

少し温めておいたバターをヘラで混ぜて柔らかくする。

さらに砂糖を加えて混ぜる。
※大さじ一杯分くらいを残しておく！

さらに卵黄を入れて混ぜる。
空気を含むように！

卵白でメレンゲをつくる。
ひっくり返しても落ちてこないくらい固まったら、先ほど残しておいた砂糖を加えてさらに混ぜる。

りんごを卵生地に加える。まぜるまぜる。お好みでシナモンを入れても◎

粉（小麦粉、ベーキングパウダー）をふるって、卵生地に加え、サクサク混ぜる。

メレンゲにツヤが出たら、さっきの卵生地に加えてもっと混ぜる混ぜる。

型に入れる！

160℃で25分焼く。