ピザまん チーズとミートソース／中華まん
“Wow !ミートたっぷり~♪”と喜ばれるピザまんです。
ランチ、おやつに おすすめです。
このレシピの生い立ち
具沢山のピザまんは、美味しいかも♪ と思ったのがきっかけです。
成形する際の工夫として、指に具材の油分が付くと包みにくくなるのでスライスチーズを用いました。
ピザまん チーズとミートソース／中華まん
“Wow !ミートたっぷり~♪”と喜ばれるピザまんです。
ランチ、おやつに おすすめです。
このレシピの生い立ち
具沢山のピザまんは、美味しいかも♪ と思ったのがきっかけです。
成形する際の工夫として、指に具材の油分が付くと包みにくくなるのでスライスチーズを用いました。
アプリでひらく作り方
- 1
【具材】
ひき肉は中火で良く炒め、
弱火にしてミートソースを加える。 - 2
1にケチャップを加えて、塩・胡椒で味を整える。
火を消して、チーズを加えて混ぜる。あら熱が取れたら 冷蔵する。
- 3
【生地】
ボウルに 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れて、混ぜて こねる。 - 4
生地がまとまったらサラダ油を加えてこねる。
油がなじんだら、台に取り出してこねる。
- 5
生地がなめらかになったら丸く整え、ボウルに戻す。
ラップをかけて 50分 1次発酵させる。
- 6
生地を取り出して4等分に切る。
カットした部分をとじるように丸める。ぬれ布巾をかけて 10分ベンチタイム。
- 7
【成形】
- 8
生地のガスを抜く。
めん棒で中心を厚めに直径13㎝位に伸ばす。 -
- 9
8の生地に 1/4の具材をのせる。
具材の上に1/4にカットしたスライスチーズをのせる。 -
- 10
左親指はスライスチーズを押さえるように持ち、
右親指と人差し指で生地をつまみながら包む。 -
- 11
(この時、右親指もスライスチーズをクッションにしながら包むと具材の油分が付きにくいです)
- 12
包み終わったらクッキングシートにのせる。
残りも同様に包む。
- 13
ぬれ布巾をかけて 30分、 2次発酵させる。
- 14
湯を張った蒸し器で15分蒸す。
- 15
○具材:溶けるチーズの代わりに 粉チーズ大さじ１をお使いなさっても大丈夫です。
- 16
○ミートソースは パスタ用のレトルトを使用しています。
2で焦げ付かない様に気を付けて下さい。
コツ・ポイント
○具材を包む際、親指はスライスチーズに軽く触れる様に包んで行くと 具材の油分が指に付きにく 上手に包めます。
○具材にチーズを混ぜ込んで冷蔵すると 具材がひと塊になりやすく 包み易くなります。
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