ヘーゼルナッツのチョコレート

屋根裏部屋の台所 @cook_40128305
バレンタインなので100円ショップで買った高カカオチョコレートと輸入品のダークチョコレートとで作りました。
このレシピの生い立ち
下北沢の古着屋の二階で生まれました。
ヘーゼルナッツのチョコレート
バレンタインなので100円ショップで買った高カカオチョコレートと輸入品のダークチョコレートとで作りました。
このレシピの生い立ち
下北沢の古着屋の二階で生まれました。
作り方
- 1
高カカオチョコレートと輸入品のダークチョコレートを割ってマグカップにいれて湯煎で溶かす。
- 2
フライパンに砂糖を入れて、火をつける。
- 3
砂糖がカラメルになったらヘーゼルナッツを入れてキャラメリーゼする。
- 4
ヘーゼルナッツに火が通ったらオーブンシートの上にとって熱いうちに一つ一つにする。そして冷凍庫でぎんぎんに冷す。
- 5
湯煎で溶かしたチョコレートを屋外の寒いところでなんとかかき混ぜるなとしてテンパリングする。
- 6
そこに冷凍庫で冷やしたキャラメリーゼヘーゼルナッツ入れてすばやくかき混ぜる。
- 7
そしてオーブンシートの上にのせる。
コツ・ポイント
キャラメリーゼやテンパリングなど、何度かやらないと感覚がつかめません。何度も失敗してコツをつかんでください。
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