高カカオチョコレートと輸入品のダークチョコレートを割ってマグカップにいれて湯煎で溶かす。

フライパンに砂糖を入れて、火をつける。

砂糖がカラメルになったらヘーゼルナッツを入れてキャラメリーゼする。

ヘーゼルナッツに火が通ったらオーブンシートの上にとって熱いうちに一つ一つにする。そして冷凍庫でぎんぎんに冷す。

湯煎で溶かしたチョコレートを屋外の寒いところでなんとかかき混ぜるなとしてテンパリングする。

そこに冷凍庫で冷やしたキャラメリーゼヘーゼルナッツ入れてすばやくかき混ぜる。

そしてオーブンシートの上にのせる。