ハラミステーキ　すだちのマリネで柔らか〜

Name: ハラミステーキ すだちのマリネで柔らか〜
Yield: 肉1キロ分マリネできます
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 1/2カップ; 醤油 大さじ４; 青ねぎ 4本; にんにく 3片; すだち（または柚子）絞り汁 大さじ５; 唐辛子 少量; クミンパウダー 小さじ1/2; きび糖（ブラウンシュガー） 大さじ２; ハラミステーキ（好みの部位で） 5人分

Little Darling @cook_40014130

お醤油も入るので和風ですが、食べてみると、メキシカンテイストでびっくりするくらいおいしい本格的マリネです！BBQにも！
このレシピの生い立ち
一年中　週末になるとアウトドアのグリルでステーキを焼いています。
メキシカン風のマリネにすだちと醤油を加えて、和風に仕上げました。
さっぱりとして　おいしいマリネです。好みのお肉でどうぞ。鶏のもも肉でもおいしいです。

ハラミステーキ　すだちのマリネで柔らか〜

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Little Darling @cook_40014130

材料

肉1キロ分マリネできます

オリーブオイル 1/2カップ
醤油大さじ４
青ねぎ 4本
にんにく 3片
すだち（または柚子）絞り汁大さじ５
唐辛子少量
クミンパウダー小さじ1/2
きび糖（ブラウンシュガー）大さじ２
ハラミステーキ（好みの部位で） 5人分
オリーブ油
すだち
砂糖
塩

作り方

1
フードプロセッサーに肉以外のマリネの材料をすべて入れます。
2
ピューレにします。
3
肉にマリネを漬けて冷蔵庫で1時間！ジップロック式の袋に入れて
空気を抜くとしっかりお肉がマリネできます。
4

炭火グリルで焼きます。グリルが無い場合は、フライパンでも、オーブンのブロイラー、コンロの魚焼きグリルでも焼けます。
5
焼きあがった肉を　アルミホイルに包んで10分置いて切ります。
おいしい肉汁を流れださないコツ。ローストの場合も同じです。

コツ・ポイント

焼けた肉をアルミホイルに包んで10分置いて切ります。ひと手間でおいしい肉汁が流れ出ません。ローストビーフのも同じ。
すぐに切ると　いしい肉汁が流れてしまいますので、このコツを覚えておいてくださいね！
塩レモンを入れてもおいしいです。

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Little Darling @cook_40014130

2014/07/19 21:09に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米30年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。