キャベツを千切りにする。ハムは5mm～1cm幅に切る。しめじは石突きを取りほぐしておく。卵をボウルに溶いておく。

フライパンにサラダ油をひき、ハムとキャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたらしめじを加えて炒める。

具材に火が通ったら、塩を振り、取り出しておく。フライパンを清掃する。サラダ油をひき、卵を焼く。

卵に火が通ってきたら、卵の真ん中に取り出しておいたキャベツなどを棒状に乗せる。(円の直径を書くように乗せる。)

卵が固まったら、フライパンの端から卵をキャベツの方に向かって折り畳む。反対側も同じように畳んで重なるように。

ひっくり返して皿に乗せたら、ソース、マヨネーズ、青のりなどお好みのものをかけて出来上がり☆