温かいごはんに☆を混ぜてチンして溶かしたすし酢を加えて混ぜる。卵はといて、フライパンで薄焼きにしておく。

チキンステーキとさばの味噌煮は一口大にカットしておく。

３の中央に１の卵→さばの味噌煮→サラダ（野菜）の順に置き，手前の巻きすをもちあげて引きながら巻く。

同じく，３の中央にサラダ（野菜）→ゴボウサラダ→チキンステーキの順に置いて巻く。