メークインは皮をむき、スライサーの『刺身の妻用』極細。すぐに水に放す。何度も水を替えるか流水チョロチョロで。

ベーコンは細切り。ニンニクは薄く切る。鷹の爪入れるなら小口切り。

お芋の水が白く濁らなくなったらザルにあげて水を切る。出来ればペーパーなどできっちり水気を取る。

オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ火にかけて香りが出たらベーコンとじゃが麺を炒める。好みで鷹の爪。

お芋は晒してデンプンを抜いたせいか加熱してもベタベタしません。シャキッとしたまま透き通ってくるのでコンソメをパラリと。

塩コショウもして大きく混ぜて出来上がり。好みでパセリを彩りに。今回はドライパセリですが、あった方がキレイね。