ガレット生地を作る。強力粉に卵を割り入れ、2～3回かき混ぜる。だし汁と水をあわせて更に混ぜて１時間寝かせる。

フライパンにプルコギを入れて炒め、火が入ったらもやしを入れてサッと炒めて冷ましておく。

フライパンを熱し、油を入れて馴染ませ、生地の半量を入れて平らにする。生地がうっすら固まってきたらプルコギを入れる。

プルコギは真ん中に四角に入れて真ん中にくぼみを作り卵を一つおとす。生地の四つ端を折り曲げ水を少量入れて蒸し焼きにする。

もう一枚も同様に焼き、ガレットを完成させる。