ごぼうと人参は長さ5〜6センチの長さに切り、太さは半分から4頭分にしてごぼうは水にさらしておく。

フライパンにごま油をひき、水気を切ったごぼうと人参を炒める。

全体に油がまわったらひたひたになるくらいの水と顆粒の和風出汁、砂糖、醤油を入れ水分がなくなるまで炒め煮にする。