大きめの鍋にお湯とお塩大さじ1を入れて沸騰させます。その間に材料を切ります。

茄子は半月切り・獅子唐はヘタをとって一口大の斜め切り。しめじは石づきをとって分け、ハムは半分に切り1.5cm幅に。

沸騰したお湯にパスタを入れたらフライパンにガーリックオイルを入れ、中火で獅子唐以外を炒めます。途中でサッと塩胡椒します。

茄子に火が通ってきたら、茹で汁をお玉1.5杯入れて乳化させた後、岩塩を入れて味を整えます。少し薄めにしておきます。

少し煮詰めたらパスタが茹で上がるまで火を止めます。茹で上がったらパスタ投入！中火で絡めます。

少し絡まったらにんにく醤油を淵からサ〜っと入れて、さらに絡めて味見して良ければ火を止めます。

盛り付けて、上からお好みで粗挽き胡椒・粉チーズを☆

※少し濃いめにして、温玉を乗っけてもコクうまです♡
※野菜はなんでもアレンジ効きます！水菜とか入れても美味しいです♡

※ロースハムじゃなくて、ベーコンやパンツェッタを使う時は塩加減は薄めで。