鶏胸肉ハムもどき
未熟な青ちゃん @cook_40139027
もそもそして嫌われがちな鶏胸肉でも安くて低カロリー調理次第で柔らかお肉に変身です
このレシピの生い立ち
低カロリーでヘルシーなものはと考え作りました。ダイエット中の青ちゃんには最適腹持ちもそこそこいいです。
鶏胸肉ハムもどき
もそもそして嫌われがちな鶏胸肉でも安くて低カロリー調理次第で柔らかお肉に変身です
このレシピの生い立ち
低カロリーでヘルシーなものはと考え作りました。ダイエット中の青ちゃんには最適腹持ちもそこそこいいです。
作り方
- 1
塩、胡椒、シロップをビニール袋に入れさらっと揉みこみ平らに広げた上にバジルの葉をのせ一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
急ぐ方は塩を倍量に増やし十分に揉みこんで冷蔵庫で１時間程度寝かせればＯＫです。
- 3
今回はヘルシオで調理しましたが鍋で茹でてもＯＫです。ラップに包む作業が必要で、鍋の水を沸騰させてから包んだ肉を入れます
- 4
肉を入れると温度が下がりますから再度沸騰するまで待ち沸騰したら火を止めそのまま湯が冷めるまで放置します。
- 5
肉を取りだし粗熱になったら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 6
鍋に麺つゆを入れその中ににんにくを擦りおろし入れ火にかけて沸騰させます。そうしたら水で溶いた片栗粉を入れとろみをつけます
- 7
麺つゆは薄めなくてもいい感じになります。これでタレは完成。そうしたら大葉を細切りにし、ゆで卵を好みにカットします。
- 8
冷やしておいた肉を食べやすい厚さにカットし盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
４００ｇに塩１０ｇでは足りない感じではありますが軽い塩味でそのままでも美味しい。別にタレを用意するので十分かと思います。鍋で茹でる方は他のレシピを参考にしてください。麺つゆ無い場合醤油にほんだし入れてＯＫです。バジルの香りは少しつくだけです
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