玉ねぎ 人参をみじん切り
おくらを小口に切ります
豆腐はさいのめ 卵は溶いておきます。

沸騰したお湯の中に玉ねぎと人参を入れます。
灰汁は取り除いて下さい。

ｳｪｲﾊﾟｰ小さじ2杯程度(お好みで調節してください。)

さいのめに切った豆腐と小口に切ったおくらをいれ、一旦火をとめます。

溶いておいた卵を流し入れ菜箸で２回ほどかき混ぜできあがりです。