かぼちゃを沸騰したお湯で茹でる。茹ですぎると炒めるとき潰れてしまうので少し固いくらいでOK。

茹でたかぼちゃを0.5cm幅に切る。にんにくは薄くスライスする。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎも薄めに切る。

しめじは石づきを切り、小房に分ける。

フライパンにバターを熱し、ベーコンを入れて中火で炒める。火が通ったらにんにくを入れてさらに炒める。

玉ねぎ、しめじ、かぼちゃも入れて中火で炒める。塩こしょうも入れる。

しんなりしてきたら弱火にしてかぼちゃに火が通るまでじっくり焼く。

かぼちゃが崩れないように注意しながら、焦げないように時々優しく混ぜる。かぼちゃに火が通ったら火を止める。

えごま油をぐるっとかけ、和えて完成！