もっちり生地を6等分にして、丸め、ベンチタイム20分間します。

粒あんを30ｇずつ、丸めておきます。

とじ目を上にして、手の甲で生地を広げます。

生地の中央に、あんを乗せて

上下、左右と生地を閉じていきます。

閉じめを下にして、鉄板に並べます。
このまま二次発酵をします。（約常温1時間）

ひと回りおおきくなったら、白ゴマを麺棒の先なで付けていきます。ここでオーブンを余熱します。

とき卵を表面に塗り、オーブンで200℃18分焼きます。

もっちりなあんぱんの出来上がりです。