緑のトマトのフライ

Kyokoasis
Kyokoasis @cook_40138467

意外や意外!緑のトマトのフライなんて!
こんな美味しいものなんで今まで知らなかったのでしょう。
このレシピの生い立ち
もう赤くなれない緑のトマトも、有難く頂きます。アメリカに住んでいた時に習いました。フライにするのは面倒そうですが、この美味しさゆえ、やって良かったという気持ちになります。夏の正しい終わり方です。緑のトマトのケーキもよろしく。

緑のトマトのフライ

意外や意外!緑のトマトのフライなんて!
こんな美味しいものなんで今まで知らなかったのでしょう。
このレシピの生い立ち
もう赤くなれない緑のトマトも、有難く頂きます。アメリカに住んでいた時に習いました。フライにするのは面倒そうですが、この美味しさゆえ、やって良かったという気持ちになります。夏の正しい終わり方です。緑のトマトのケーキもよろしく。

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材料

2人分
  1. 緑のトマト 2〜3個
  2. 小麦粉 適量
  3. 1個
  4. パン粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 牛乳(オプション) 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    緑のトマトを綺麗に洗って乾かす。

  2. 2

    水平の輪切りにします。厚さは1.5cmくらい、1個あたり3〜4枚になります。

  3. 3

    ここからはトンカツと同じ。まず小麦粉を全体にまぶす。卵(牛乳を加える)をくぐらす。パン粉をまぶす。

  4. 4

    揚げ油を準備して、揚げて行きます。

  5. 5
  6. 6

    小麦粉と卵の段階は、天ぷら粉を使う事にしたら、少量のトマトの時に楽に行けます。少し水の量を抑えて。

コツ・ポイント

まず、近所のトマトを作っている人と仲良くなって、頂くタイミングを逃さない。油を準備する前に、パン粉を付けるまでの作業を終えて起きます。スグに揚がります。サクサクっとして、中がすっこしサワーです。夏の終わりがお口いっぱい感じられますよ。

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