緑のトマトのフライ
Kyokoasis @cook_40138467
意外や意外！緑のトマトのフライなんて！
こんな美味しいものなんで今まで知らなかったのでしょう。
このレシピの生い立ち
もう赤くなれない緑のトマトも、有難く頂きます。アメリカに住んでいた時に習いました。フライにするのは面倒そうですが、この美味しさゆえ、やって良かったという気持ちになります。夏の正しい終わり方です。緑のトマトのケーキもよろしく。
緑のトマトのフライ
意外や意外！緑のトマトのフライなんて！
こんな美味しいものなんで今まで知らなかったのでしょう。
このレシピの生い立ち
もう赤くなれない緑のトマトも、有難く頂きます。アメリカに住んでいた時に習いました。フライにするのは面倒そうですが、この美味しさゆえ、やって良かったという気持ちになります。夏の正しい終わり方です。緑のトマトのケーキもよろしく。
作り方
- 1
緑のトマトを綺麗に洗って乾かす。
-
- 2
水平の輪切りにします。厚さは1.5cmくらい、1個あたり3〜4枚になります。
-
- 3
ここからはトンカツと同じ。まず小麦粉を全体にまぶす。卵(牛乳を加える)をくぐらす。パン粉をまぶす。
-
- 4
揚げ油を準備して、揚げて行きます。
-
- 5
-
- 6
小麦粉と卵の段階は、天ぷら粉を使う事にしたら、少量のトマトの時に楽に行けます。少し水の量を抑えて。
コツ・ポイント
まず、近所のトマトを作っている人と仲良くなって、頂くタイミングを逃さない。油を準備する前に、パン粉を付けるまでの作業を終えて起きます。スグに揚がります。サクサクっとして、中がすっこしサワーです。夏の終わりがお口いっぱい感じられますよ。
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