にんにく塩糀で作る簡単ラタトゥイユ

Name: にんにく塩糀で作る簡単ラタトゥイユ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/2個; 玉ねぎ 1個; ピーマン 3個; 茄子 2本; エリンギ 1パック; トマト 2個; トマト缶(カット) 1個; にんにく塩糀 40ｇ; にんにくのみじん切り 2片

糀屋本店 @kojiyahonten

ラタトゥイユも糀屋本店のにんにく塩糀で作れば間違いない美味しさに仕上がります！！！
お肉なしで驚きの旨みです★
このレシピの生い立ち
沢山いただいたお野菜を大量消費出来るレシピを★という事で作りました♪

糀屋本店（K）

にんにく塩糀で作る簡単ラタトゥイユ

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材料

4人分

かぼちゃ 1/2個
玉ねぎ 1個
ピーマン 3個
茄子 2本
エリンギ 1パック
トマト 2個
トマト缶(カット) 1個
にんにく塩糀 40ｇ
にんにくのみじん切り 2片

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作り方

1

野菜は全て1.5㎝角にカットする。（茄子はカット後、水にさらした後ザルに取る）
2

お鍋にオリーブオイルを大さじ1(分量外）入れ、にんにくのみじん切りを炒めた後、カットした野菜を入れて炒める。
3

油がなじんできたら、トマト缶とにんにく塩糀を入れてよく混ぜて蓋をし、20分程度弱火で煮込む。
4

野菜に火が通ったら蓋をはずし、更に10～15分程度煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

もっとコクを出したい場合は、だし糀を大さじ1/2程度入れてもGOODです★

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つくれぽ

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糀屋本店 @kojiyahonten

2014/09/03 05:08に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマトかぼちゃエリンギトマト缶ピーマンにんにく玉ねぎ

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