ネギは薄切り。生姜はすりおろす。片栗粉は同量の水でといておきます。

ジャガイモは細切り。

ピーマンも細切り。

牛肉に塩少々、醤油大１、酒大１を揉み混む。調味料の酒、酢、醤油、砂糖、鶏ガラスープのもと、水溶き片栗粉を合わせる。

フライパンを熱して分量外の油を敷いて牛肉を炒める。牛肉は出しておく。

フライパンに分量外の油を足して唐辛子をいれる。弱火に。ネギ、生姜を加える。ジャガイモをいれて強火に。

ジャガイモに火が通ったらピーマンを加える。牛肉を戻し入れる。合わせ調味料をいれてさらに炒める。

素麺を茹でて器に盛る。

素麺に牛肉をのせて完成＼(^-^)／