ご飯は少し硬めに炊く。
さつまいもはよく洗い、皮ごと１cm角に切り、水にさらしておく。
ウインナーは斜めに切っておく。

卵は混ぜすぎない様に溶く。フライパンに油を引いたら卵を流し、箸の先で軽く混ぜて大きめの炒り卵を作る。お皿に移しておく。

１のさつまいもはポリ袋に入れて約２分レンチン（600W）し、火が通りやすくしておく。その間にウインナーを炒める。

ウインナーに火が通ったら軽く塩こしょうし、ご飯を投入。
ご飯がパラパラになってきたらさつまいもを入れ、炒める。

卵を加え、フライパンを揺すりながら全体を混ぜる。ここで塩気が足りない場合は塩こしょうで整えて下さい。

仕上げに醤油を鍋肌から入れ、さっと混ぜて出来上がり。彩りでネギなんか入れても良いと思います。