なすはヘタを取り皮をむいて輪切りにする。

玉ねぎはくし切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱したらなす・玉ねぎを加え炒める。

しんなりしてきたらカレー粉・醤油・砂糖加え軽く炒めたら完成。