小さめの鍋に水、ゆかり、砂糖をいれ、ゆっくり沸騰させる。

沸騰したら、レモン汁を加え、よくかき混ぜながら、片栗粉を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。