キスケ塩50で即席☆ゴーヤの漬物

Name: キスケ塩50で即席☆ゴーヤの漬物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 2本（300g）; キスケ塩50（糀屋本店の塩糀） 3g（30g）; 鰹節 適量; オリーブオイル、ごま油 適宜

糀屋本店 @kojiyahonten

糀屋本店の即席漬物☆野菜の酵素、糀の酵素で体の内側から元気に(^^)塩糀でもできます♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤがお店の庭先になったので(笑)

キスケ塩50で即席☆ゴーヤの漬物

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材料

４人分

ゴーヤ 2本（300g）
キスケ塩50（糀屋本店の塩糀） 3g（30g）
鰹節適量
オリーブオイル、ごま油適宜

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作り方

1
ゴーヤは縦半分に切り、中の白い部分を取り除いて、薄くスライスする。(スライサーを使うと便利。）
2
（１）にキスケ塩50を入れてよく揉み、しばらく置いておく。（ビニール袋に入れると揉みやすい。）
3
水分が出てくるのでよく絞り、鰹節をあえる。
4

お好みで、オリーブオイルやごま油をかけても風味豊かで美味しいです。

コツ・ポイント

コツがないくらい簡単です。切って絞って和えるだけ♪
（キスケ塩50の場合＝素材の1%、塩糀の場合＝素材の10％を使用）

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つくれぽ

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糀屋本店 @kojiyahonten

2014/09/04 03:46に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

このレシピのキーワード

つけものゴーヤかつお節

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