ボウルに、薄力粉・セモリナ粉・塩・砂糖を加え、混ぜ合わせる。

ぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶぐらいの柔らかさに練る。

ラップをして、30分程常温で休ませる。

生地を5cm大のボール状に分ける。

台にバターを塗り、生地を薄く伸ばし、セモリナ粉1摘み(分量外)を振り、上1/3下1/3を折り畳む。

折り畳んでいない側の端から巻く。

円柱状の生地を、立てて置き、上から手で押さえ潰す。

テフロン加工のフライパンで油を敷かずに、弱〜中火で生地を焼く。

完成。ジャムやヨーグルト等を付けて食べて下さい。