お弁当に。卵一個で卵焼き
TY×2K @cook_40131357
お弁当の定番卵焼き。昆布の水塩で色も奇麗です。
このレシピの生い立ち
一人前のお弁当に入れる卵は1個で充分。昆布の水塩の割合を決めるのにちょっと手間取りました。なんとなく水いれてますが、あれば牛乳でもいいと思います。
お弁当に。卵一個で卵焼き
お弁当の定番卵焼き。昆布の水塩で色も奇麗です。
このレシピの生い立ち
一人前のお弁当に入れる卵は1個で充分。昆布の水塩の割合を決めるのにちょっと手間取りました。なんとなく水いれてますが、あれば牛乳でもいいと思います。
作り方
- 1
卵一個に水塩玄を6プッシュと、水小さじ1杯を加え、溶く。
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- 2
熱したフライパンに油をひき、1の溶き卵を入れる(直径21～26ｃｍ位のフライパンなら一回で全投入でOK)
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- 3
半熟の内に、菜箸で端っこからくるくると巻く。(余熱で火通ります)
-
- 4
巻き終わったらすぐにまな板等に移し、巻き終わりを下にして、形を整える。冷ましてから、切る。
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コツ・ポイント
ポイントは火加減でしょうか？私は鉄の中華鍋使ってますが、よく熱した後火を止めてから卵を入れています。で、そのあと再点火で弱火。多少火を通し過ぎても熱い内に巻いて冷ませば形になります。甘くしたいなら、水の半量をみりんにしても。
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