簡単なのに旨い。本格コチュジャン。
ベーカー @cook_40133338
簡単で便利な万能コチュジャン。
薬味のように使ってもよし、辛党なら卵がけご飯にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な友人の娘さんから教えていただいたレシピです。
大量に仕込まれるそうですが、作りやすい分量にアレンジしてみました。
簡単なのに旨い。本格コチュジャン。
簡単で便利な万能コチュジャン。
薬味のように使ってもよし、辛党なら卵がけご飯にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な友人の娘さんから教えていただいたレシピです。
大量に仕込まれるそうですが、作りやすい分量にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋に♦を入れ、混ぜながら火にかける。
-
- 2
ボコボコと煮立ったら火を止め、酢を入れて混ぜる。
粗熱が取れたら清潔な瓶に入れて出来上がり。 - 3
冷蔵庫で保存してください。かなり持ちます。
何でもかけたり入れたりするくらいクセになります。
コツ・ポイント
手順2では飛び跳ね要注意！本気でマグマです。
唐辛子は韓国のもので。辛味と風味が全然違いますよ。
白みそを使うと、より甘くマイルドな仕上がりになります。
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