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夏野菜☆麻婆茄子
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夏野菜☆麻婆茄子-レシピのメイン写真

夏野菜☆麻婆茄子

レオンしゃん
レオンしゃん @cook_40062508

カラフル麻婆茄子☆ 柔らかな茄子、サクサクなヤングコーン、ねばねばなオクラ、色んな食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
周富徳の究極中華という本を参考に、冷蔵庫に余ってた夏野菜で簡単にアレンジしました。

カラフル麻婆茄子☆ 柔らかな茄子、サクサクなヤングコーン、ねばねばなオクラ、色んな食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
周富徳の究極中華という本を参考に、冷蔵庫に余ってた夏野菜で簡単にアレンジしました。

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夏野菜☆麻婆茄子

レオンしゃん
レオンしゃん @cook_40062508

カラフル麻婆茄子☆ 柔らかな茄子、サクサクなヤングコーン、ねばねばなオクラ、色んな食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
周富徳の究極中華という本を参考に、冷蔵庫に余ってた夏野菜で簡単にアレンジしました。

カラフル麻婆茄子☆ 柔らかな茄子、サクサクなヤングコーン、ねばねばなオクラ、色んな食感が楽しめます♪
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周富徳の究極中華という本を参考に、冷蔵庫に余ってた夏野菜で簡単にアレンジしました。

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材料

2~3人前
  • 豚ひき肉 100g
  • なす 2個
  • オクラ 4本
  • 赤・黄パプリカ、ピーマン 少々
  • ヤングコーン 3本
  • しめじ 1/4株
  • 薬味
  • 干しいたけ(みじん切り) 少々
  • ねぎ(みじん切り) 大さじ4
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • にんにく(みじん切り) 少々
  • 合わせ調味料
  • スープ(顆粒などを水で溶く) 200cc
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • 調味料
  • 豆板醤 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    なすを縦に6つに切る。ヤングコーン・しめじはそのまま。オクラは斜めに、ピーマン・パプリカは細く切る。

    • 夏野菜☆麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    薬味、合わせ調味料、水溶き片栗粉、豆板醤を用意しておく。

    • 夏野菜☆麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    大さじ1の油ひいて、ひき肉を炒める。そこに薬味、豆板醤入れて炒める。香りが出るまで炒める。

    • 夏野菜☆麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    野菜を全部入れて全体がなじむように炒める。

    • 夏野菜☆麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    スープ(今回はウェイパーを使用)を入れてなじませる。水溶き片栗粉入れたらすぐに火を止める。ごま油をたらし軽くあえる。

  6. 6

    完成☆
    最後にねぎを散らしてもいい感じです。

    • 夏野菜☆麻婆茄子作り方6写真

コツ・ポイント

薬味と豆板醤の香りが出るように炒めるのがポイント☆
片栗粉と水の分量は2対1でつくります。

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レオンしゃん
レオンしゃん @cook_40062508
2014/09/03 07:20に公開
『簡単』『時短』『少ない材料で』っていうのが好き(笑)
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ねぎ オクラ シメジ ピーマン ベビーコーン 豚ひき肉 にんにく ほししいたけ しょうが

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