ニンニクは細かくみじん切りにしてビニール袋に挽肉と★をいれて揉み合わせる。

もやしを沸騰したお湯で1分茹でる。ザルに上げ、全力で水切りする。（体重を乗せてできるだけ水を切る）

もやしをみじん切りにする。この時また水が出てくるのでまた水を切っておく。

3を1に加えて具が完成！
餃子の皮に包む。

鍋に油をたっぷりしいて、餃子を並べる。少しだけ焦げ目がついたらフライパンの底から5ミリくらいの水溜りになる位水を入れる。

蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなってきたら蓋を開け、焦げ目がつくまで強火で水分を飛ばしながら焼く。

最後にごま油を一回りかけてフライ返しで、一気にお皿に盛り付ける。