炙りサーモンと真鯛の紅白どんぶり
槙かおる @maki_kaoru
簡単に出来るお祝い丼
薬味とたれで減塩料理とは気づかれない
安価な刺し身も脂の乗ったうまうま丼に！
このレシピの生い立ち
夫の健康の為に、夫が喜ぶようにと考えました
炙りサーモンと真鯛の紅白どんぶり
簡単に出来るお祝い丼
薬味とたれで減塩料理とは気づかれない
安価な刺し身も脂の乗ったうまうま丼に！
このレシピの生い立ち
夫の健康の為に、夫が喜ぶようにと考えました
作り方
- 1
お米を洗い30分浸水し炊く
※を合わせ混ぜ火にかけ沸騰したら火を止める
炊きあがったらすぐに※の合わせ酢をかけ混ぜておく -
- 2
みりんを鍋に入れ沸騰して30秒アルコールを飛ばし常温になったら味ぽん、ごま油、ブラックペッパーと合わせ、たれを作る
-
- 3
茗荷は千切り水に漬け青しそは千切り
真鯛はそぎ切り
生サーモンは金串に差し直火でで炙りそぎ切り
アボカドは5mm幅に切る -
- 4
丼に酢飯を入れサーモンと真鯛を交互に盛り、中央に青しそ、水気を切った茗荷を盛りたれを添え完成
食べる直前にたれをかけてね -
コツ・ポイント
◆たれは食べる直前にかける事により舌先につく塩分をより感じるように工夫です
◆わさびでなくブラックペッパーを使い普段の味とは違う感覚、ごま油を使いたれが全体にからみつく事でより塩分を感じるよう工夫です
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炙りサーモンとアボカドのばか旨丼 炙りサーモンとアボカドのばか旨丼
新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでもよいです。辛みが強い場合は水にさらして軽くもみ洗いして下さい。それでも辛みが気になるなら塩もみして軽く洗い水気を切ってください。(シャキシャキの食感は少し弱くなりますが)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20131848
