梅干しと梅酢で！ささみと胡瓜の梅和え
misumisu07 @misumisu0722
塩ゆでしたささみと胡瓜、若芽を梅干しと梅酢で和えるさっぱりした一品。夏バテ気味の時には梅が欲しくなります。
このレシピの生い立ち
夏場は梅干しや梅酢で和えるお料理が食べたくなりよく作ります。
ほぐしたなまり節でも美味しいですよ。
梅干しと梅酢で！ささみと胡瓜の梅和え
塩ゆでしたささみと胡瓜、若芽を梅干しと梅酢で和えるさっぱりした一品。夏バテ気味の時には梅が欲しくなります。
このレシピの生い立ち
夏場は梅干しや梅酢で和えるお料理が食べたくなりよく作ります。
ほぐしたなまり節でも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取って塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
(or一晩冷蔵庫におき使う1〜2時間前に室温) -
- 2
小鍋に☆を入れて沸騰させます。
-
- 3
ささみを加えすぐに蓋をし火を止めます。
そのまま完全に冷めるまで放置します。 -
- 4
冷めたらささみを取り出します。
＊茹で汁はガラスープのように汁物に再利用してください。 -
- 5
手で細かく割きます。
-
- 6
胡瓜は小口切りして塩を揉み込みしばらくおきます。
-
- 7
ペーパーでしっかり水気を絞ってささみに加えます。
-
- 8
若芽はボウルに入れて水を何度か変えて洗います。
-
- 9
少し水に漬けて塩抜きしてから
-
- 10
取り出して一口大にカットします。
梅干しは種を取って叩きます。 -
- 11
若芽もしっかり水気を切って
-
- 12
ささみのボウルに加えます。
-
- 13
★をよく混ぜ合わせて
-
- 14
ボウルに加えてよく和えます。
冷蔵庫に入れしばらくおきます。 -
- 15
器に盛って大葉の千切りとゴマを飾ります。
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- 16
梅干しと梅酢はID:19922660
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- 17
こちらは蒸したもも肉の梅肉ソースがけ。ID:20070684
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/06/11/194142
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