鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いて２口大に切り、Aをもみこんで５分置きます。

じゃがいもは縦半分に切って６㎜厚さに切り、水でさっとすすいでから水けをきります。

鶏肉に薄力粉を薄くまぶしてサラダ油をしいたフライパンで片面を５分こんがり焼き、裏返して蓋をして４分程度蒸し焼きにします。

鶏肉を１度取り出し（でてきた油分と水分は捨てます）、キッチンペーパーでフライパンをふきます。

野菜とサラダ油を加えてさっと炒め、水をたらして蓋をして５分蒸し焼きにします。たまにフライパンをゆすります。

ゆず胡椒のぴりぴりとした辛みが強いので、心配な場合はBゆず胡椒をひかえめにして醤油を増やして下さい。