大根は、半月切り。長ネギは、斜め切りに。

手羽元は、フォークでプスプス穴を空けておきます。穴を空けたら大根とは別の鍋で15分炊きます。

お鍋にひとつまみのお米とお水を張り大根を10分茹でます。

炊いた手羽元に茹でた大根を入れシャンタンとお酒を加え20分炊きます。

醤油と長ネギを加え更に10分炊きます。出来上がりです。