宮城三陸かきと若芽を使ったランチプレート
かきは、ひと手間かけてふっくら感を!!若芽はお豆さんとアボガドと一緒にわさび醤油で頂きます。
このレシピの生い立ち
もう少しでかきの季節になります。かきもわかめも震災前の収穫高に近づいてきています。ぜひ東北の海の幸をご賞味ください。
ラムサール条約の伊豆沼ではレンコンも栽培されています。白い息を吐きながら渡り鳥の飛姿を見るのも冬の風物詩です。
宮城三陸かきと若芽を使ったランチプレート
かきは、ひと手間かけてふっくら感を!!若芽はお豆さんとアボガドと一緒にわさび醤油で頂きます。
このレシピの生い立ち
もう少しでかきの季節になります。かきもわかめも震災前の収穫高に近づいてきています。ぜひ東北の海の幸をご賞味ください。
ラムサール条約の伊豆沼ではレンコンも栽培されています。白い息を吐きながら渡り鳥の飛姿を見るのも冬の風物詩です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水に１０分浸した後ザルにあげておく。
- 2
玉ねぎ人参は粗みじん切りにする。
- 3
かきは塩水で洗い、鍋に400ccの水を沸かし、かきを１分ゆでた後、引き上げオリーブオイルをかけておきます。
- 4
ゆで汁は一度、漉しておきます。
- 5
炊飯器に、米、刻んだコンソメ、牛乳、塩コショウ、ターメリックと3のゆで汁を目盛りより下まで注ぎサッとかき混ぜます。
- 6
玉ねぎと人参をのせて炊きます。炊きあがったら3のかきを入れ、なおむらします。
- 7
わかめは水で戻し、食べやすく切ります
アボガドは角切りしレモン汁をかけておきます。 - 8
アボガド以外の材料を混ぜ合わせ、オリーブオイルを回しかけ、わさび醤油で和えます。最後にアボガトをさっくりとまぜます。
コツ・ポイント
1.かきはぷっくりとふくれた所で引き上げます。
2.オリーブオイルは表面乾燥防止です。
3.ゆで汁で炊き込む事により風味が増します。
4.和えものはアボガトを最後に加えてください。最初から和えるとドロドロになってしまいますので注意です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
