バットにクッキングシートを適当に敷く。
今回は小さい百均のシートで2枚重ね(^-^;
焼き上がりで取りだしやすいです。

材料をすべてホームベーカリーのケースに入れる。イーストは、あれば専用の投入口に入れる。

出来上がった生地をケースのまま、握りこぶしでガス抜きをする。

ケースから生地をまな板かシートなどの上に取りだし、スケッパーなどで12等分して丸める。とじめは下にして置く。

ぬれぶきんをかけて、ベンチタイムで15分置く。
オーブンは2次発酵用に40℃くらいに温めておく。

1個ずつ上から手を軽く押し付けてガス抜きをして丸め直し、とじめを下にして型に並べていく。

タテ4個ヨコ3個に等間隔で並べ、ぬれぶきん→ラップの順でかける。40℃に温めておいたオーブンで30分ほど2次発酵させる。

オーブンから取りだし、180℃で10分余熱をする。生地は室温に置いておき、焼く直前になったら表面に溶き卵をはけで塗る。

焼き上がったら、型ごと台の上に高いところから2回ほど落とし焼きちぢみを防ぐ。
型からはずして網の上で冷ます。

※レーズンやチョコチップを入れても美味しいです(*^^*)
その場合、7の生地を平らにしてレーズンなどを入れて丸めます。