めんを5分間ゆでます。ゆであがったらザルにとり、水で冷やしてから水気をきります。

小松菜を電子レンジで加熱し、水冷して水気を切り、3cmの長さに切ります。

鍋にめんつゆと鶏肉、白ねぎを入れ火にかけます。

鶏肉に火が通ったら、おろししょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

溶いた卵を流し入れ、固まったらめんを入れてひと煮立ちさせます。

器に盛り付け、三つ葉を飾れば出来上がり。
お好みで柚の皮や七味を加えてください。