いちごと葛粉を練って中に小豆玄米を包んでいます。
甘いスイーツにするなら餡子を包んでも。

いちごは洗ってヘタを取りマッシャー等で潰します。

小豆玄米は玄米ご飯に小豆を混ぜて炊いたもの。(お赤飯でも可)
小さく丸めて準備しておきます。
(餡子の場合も同様)

小鍋に潰したいちごと葛粉、水を入れよく混ぜ合わせてから点火します。

中火にかけ、絶えず底から混ぜつつとろみがしっかりとつくまで加熱します。
全体ツヤっとして透明度が増し生地が緩んでくるまで

鍋ごとボチャンと氷水の中にいれ急冷します。
手にも水をつけ急いで生地を4等分にちぎります。