鱈に塩を振ってしばらく放置しておきます。
臭みが出てくるので、水洗いして水気をきっておきます！

塩を振った鱈を放置している間に、トマトを角切り、キュウリは摩り下ろして水分を少し切ります。

2のトマトとキュウリをボウルに入れて、塩、バジル、オリーブオイルはヒタヒタになるちょっと手前ぐらいまで入れてまぜます。

1の鱈にブラックペッパーと片栗粉をまぶして両面キツネ色になるまで焼きます。ちゃんと火が中までとおるように弱火〜中火で！

鱈が焼けたら上にトマトとキュウリのソースをかけるだけです♡

鱈の衣がカリカリなうちにいただきましょう♡