無味無臭ですが食感が楽しい野菜です。下拵えも簡単☆このレシピの生い立ち実家でよくシーズンには味噌汁に入ってました。
白芋の茎を使う分だけ用意します。
皮を剥きます。
2.のように包丁を入れてから引っ張ると、皮が繊維質なので簡単に剥けます。
薄く切ります。形はお好みでもOK。
切った茎を水に晒してあく抜きします。急ぐ時は5分くらいでもOKです。
ザルにあげて水気を切って、味噌汁や炒め物にどうぞ☆
皮を剥いた状態で、ぬか漬けにするのも美味しいようです。オススメは味噌汁！
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