茄子の肉巻き（ポリ袋レシピ）
ちはるあきうめち @cook_40073914
材料セットしたら後は放置で(笑)
このレシピの生い立ち
茄子があったのと、暑いから台所に余り立ちたくなく。ポリ袋で作ってみました。
茄子の肉巻き（ポリ袋レシピ）
材料セットしたら後は放置で(笑)
このレシピの生い立ち
茄子があったのと、暑いから台所に余り立ちたくなく。ポリ袋で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落として縞目に皮を剥き縦に８等分にする。大きめの鍋に水を８分目ぐらいに入れて沸かす
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- 2
茄子に豚肉を茄子が見えなくなる様に巻き付ける。ポリ袋に★の調味料を全て入れて混ぜる。
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- 3
調味料の入ったポリ袋に肉を巻いた茄子を重ならない様に並べていれる。水の入ったボウルに袋のまま入れて真空パックにする
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- 4
お湯が湧いたら弱火にして茄子の入ったポリ袋を入れて２０分湯煎して出来上がり
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コツ・ポイント
真空パックにする時に袋をねじって上の方で結ぶ事。湯煎している時に残ってる空気が膨張して、袋が破裂する場合があります。
鍋の底にお皿を引いてポリ袋が直接鍋に触れない様に（袋が溶けます）
袋から出す時は目茶苦茶熱いので火傷に注意。
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