ゴーヤのクルミ味噌和え
ママ森 @cook_40282790
苦味があるので塩、酒で蒸して水にさらす事で、少し和らぎます。
クルミ味噌を甘めに作れば食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今年は10本以上採れました。
毎日ゴーヤを見ては何か作れないかと悩んでいました。娘が五平餅が食べたいと言われ、クルミ味噌を作っていて思いつきました。
ゴーヤのクルミ味噌和え
苦味があるので塩、酒で蒸して水にさらす事で、少し和らぎます。
クルミ味噌を甘めに作れば食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今年は10本以上採れました。
毎日ゴーヤを見ては何か作れないかと悩んでいました。娘が五平餅が食べたいと言われ、クルミ味噌を作っていて思いつきました。
作り方
- 1
1 ゴーヤを半分に切り、5ミリの半月切りにする。
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- 2
2 シリコンの入れ物にゴーヤと塩、酒は上から適量をふりかけてレンジで1分30秒。水にさらし、冷めたら水切りをする。
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- 3
3 クルミ、味噌、砂糖、酒、みりんをフードプロセッサーに入れて砕き混ぜる。途中味を見ながら作ってね。
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- 4
4 ゴーヤとクルミ味噌を和えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは少し歯ごたえがある方が美味しく食べられました。レンジで蒸す時に気をつけてくださいね。後はお好みで...
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