水餃子の皮材料一覧

粉と砂糖を少しずつ水を入れながら混ぜ、最後は手でこねる
手にベトつかない固さにする
内側の水分量も計算して粉が多めが吉

ドン

湿ったタオルで然るべき時まで保管

水餃子の具材料一覧

ニンニクと生姜を摩る

サクッと白菜(キャベツでも可)

サクッとニラ

全部ブチ込む
下味に塩コショウ、刻んだウェイパーを入れる

何も難しくはない
ただこねるだけ

ここから手が厄介な事になるので餃子を置くための皿を準備
ラップを敷くと最後に被せるラップがピタる
小麦粉(打ち粉)をひく

作業スペースはまな板でも良いが、過去の経験上打ち粉が飛翔するので、ここはひとつ机にラップを直引きした
打ち粉をする

生地を棒状に伸ばしておく

しなくてもよいが、目安をつけておくと親切

こんなに少ないのかと思うくらい少しだけちぎって、シワや割れが出来ないように丸める

棒みたいなやつで適当に伸ばす

生地を回転させながら、淵の部分を更に伸ばしていく
中央部分に厚みを残しておくとプロっぽい

ズラッ

具は少なめ
余っても良いので欲張らない

市販の生地と違うのは水がなくてもくっつくところ
皺部分は指でそのまま接合
整形はセンス、頑張れ

3-4分茹でる
厚みによって適当に茹で時間を変える

水餃子のタレ材料一覧
砂糖とニンニクを撮るの忘れました

全部ブチ込む

うまままま