食物繊維とアントシアニンたっぷりこのレシピの生い立ち古代米でプチプチ食感のパンかできないかなと思って。
古代米を洗い、炊いておく。私は1合炊いて半量は冷凍してます。
ホームベーカーに古代米以外の材料を計って入れる。●印を先に計って下になるように。
生地作りコースで、ミックスコールの時に古代米を入れる。
発酵が終わったら取りだし、５等分にして丸め直し、油を塗った型に入れる。
2次発酵、39℃で40分。190℃で30分焼く。
古代米は硬めに炊いておく。押し麦やもち麦なんかでもできます。
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