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さばの味噌煮
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さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

ayubeni
ayubeni @cook_40079808

新鮮なサバを美味しくお味噌と合わせた代表的和食
このレシピの生い立ち
新鮮な美味しそうなさばがあったので和食の代表的なおかずを作りたくて出来ました。

新鮮なサバを美味しくお味噌と合わせた代表的和食
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ayubeni
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新鮮なサバを美味しくお味噌と合わせた代表的和食
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新鮮な美味しそうなさばがあったので和食の代表的なおかずを作りたくて出来ました。

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材料

  1. さば 3~4切れ
  2. 味噌 大さじ2~
  3. 砂糖 大さじ2~
  4. 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    さばの臭みを取るために熱湯でサッとゆでこぼす。

  2. 2

    鍋に鯖が隠れるくらいの水を入れ酒、砂糖を入れる

  3. 3

    コトコト煮込んで煮汁が少なくなってきたら味噌を入れさらに煮込む。

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めていくので味加減は薄めにするとちょうど良いかも。

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ayubeni
ayubeni @cook_40079808
2014/09/06 06:55に公開
料理が大好き。創作したり。みなさんの作る料理やお菓子を参考に自分流にアレンジしたり楽しんで毎日の献立やパン作り等の良いヒント、お手本、参考書となっています。必需品。栄養士でもあり、毎日厨房で働き沢山の食材に囲まれている環境です。更に腕を磨き美味しい料理を追求したいです。
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